Ácido Cítrico 100gr

Conservante natural para aplicação em todo o tipo de alimentos.

O ácido cítrico ou citrato de hidrogénio sendo considerado um conservante natural, tem também propriedades antioxidantes preservando e realçando a cor, potencia o sabor dos aromas ou ingredientes usados, regula o PH da receita, ocultando gostos desagradáveis de alguns compostos e neutraliza o paladar excessivamente doce acidificando a mistura dando uma sensação refrescante ao palato.

Tem o ponto de fusão á temperatura de 153ºC e quando sujeito á temperatura a partir de 175ºC  degrada-se produzindo dióxido de carbono e água.